Après les fêtes, on prend les choses en main avec cette recette détox pour recommencer l'année au top de la forme !
PRÉPARATION : 15 MN , REPOS : 1H
Lavez soigneusement le concombre. Coupez-le en gros morceaux. Pressez le demi-citron pour obtenir du jus. Rincez la menthe fraîche et réservez quelques feuilles pour la décoration. Préparez les autres ingrédients. Installez votre Thermomix et assurez-vous qu’il est propre et prêt à l’emploi.
Placez les morceaux de concombre, le lait d’amande, le jus de citron, les feuilles de menthe (en garder pour la déco), une pincée de sel et une pincée de poivre dans le bol du Thermomix. Refermez le couvercle et mixez 1 minute à vitesse 10 jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Transvasez la soupe dans un grand saladier ou dans des verrines. Couvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la soupe soit bien fraîche et que les saveurs se développent.
Au moment de servir, mélangez bien la soupe. Versez dans des bols ou des verrines. Décorez avec quelques feuilles de menthe réservées. Dégustez bien frais pour profiter pleinement de l’effet détox, rafraîchissant et léger de cette soupe froide.
